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11年11月10日 茄子が美味いのです

ベジタブルカレーは、色鮮やかに作れるのが魅力のひとつです。
やっぱり食べる前に、目で見て味わいますものね。

今日はそんな見て美味しい、食べて美味しいカレーです。

いつもよりトマトをたくさん使いました。カボチャの橙色が赤にしっとり溶けこんでいます。
黄色のジャガイモが、ゴロゴロと見えたら
茄子の黒に近い紫が、全体をキリッと引き締めてくれます。
最後に鮮やかな緑のトッピング…オクラです。

味はトマト、ヨーグルトを使ってサッパリとした酸味のあるカレーに仕上がっています。
わたしのおすすめは、茄子!
カレーがしっかり染み込んだ茄子は、複雑な味になり、次へ次へとスプーンを走らせてくれることでしょう。


本日のカレー:『茄子とカボチャのトマトカレー』


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by coruri-cafe | 2011-11-10 15:53 | 本日のカレー
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