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11年12月14日 トロトロ~

今日のカレーは、クリーミーだけど、スパイシー!
茄子とお豆のカレーです。

茄子は皮をむいて、カレーを染み染みに、トロトロにしてあります。
お豆は、ムングダルとマスールダル。
両方とも、とろみのつきやすい、柔らかく煮えるお豆です。
そして、ヨーグルトと生クリームで煮込んだカレーは、まるでポタージュスープのようなクリーミーさ!
しかし、そこで、スープと違うのはスパイスです。
しっかり、ブラックペッパーとカルダモンが効いています。

クリーミーなのに、鼻に抜ける爽やかさ…最後の一口まで美味しいカレーです。


本日のカレー:『茄子とお豆のクリーミーペッパーカレー』
11年12月14日  トロトロ~_a0124480_1551936.jpg

by coruri-cafe | 2011-12-14 15:37 | 本日のカレー
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