今日のカレーは、クリーミーだけど、スパイシー!
茄子とお豆のカレーです。
茄子は皮をむいて、カレーを染み染みに、トロトロにしてあります。
お豆は、ムングダルとマスールダル。
両方とも、とろみのつきやすい、柔らかく煮えるお豆です。
そして、ヨーグルトと生クリームで煮込んだカレーは、まるでポタージュスープのようなクリーミーさ!
しかし、そこで、スープと違うのはスパイスです。
しっかり、ブラックペッパーとカルダモンが効いています。
クリーミーなのに、鼻に抜ける爽やかさ…最後の一口まで美味しいカレーです。
本日のカレー:『茄子とお豆のクリーミーペッパーカレー』