カラフルにしたいときは、たいていパプリカや、茹で野菜(ブロッコリーやカボチャ)、コーンを使います。
たいていの野菜は一緒に煮込んでいくと、カレーに支配されてしまうので、あまりカラフルになりません。
その点、パプリカは偉い!
あまり変色しなく、味も甘くフルーティーで美味しいです。
今日は、シシトウも入れました。残念ながら、シシトウくんは時間とともに支配されましたが、
独特の歯ごたえ、苦味がこれまた美味しい。
子供も大人も美味しく食べられるマイルドさの秘密…ココナッツミルクのかくし味!
見た目も可愛いキーマカレーです。
本日のカレー:『パプリカとシシトウのカラフルキーマカレー』